Buddha bowl, poke bowl, chia bowl, ras le bol ou pas ? |recettes

Vous êtes plutôt buddha bowl, poke bowl ou chia bowl vous ? Si ces noms pour vous c’est du chinois, ne vous inquiétez pas, moaaa, Abla, je vous dis tout de ces nouvelles tendances culinaires qui inondent les réseaux sociaux et remplissent nos frigos, pour le plus grand bonheur de notre ligne. Puisqu’en effet, ces bowls qui nous semblent étrangers sont pourtant bénéfiques pour notre santé !

Et comme une bonne nouvelle n’arrive jamais seule, je vous file mes secrets pour éviter d’en avoir ras le bol de tous ces bowls avec plein de recettes dedans l’article ! Oui, j’avoue je suis une adepte des bowls et je vous dis pourquoi.

buddha-bowl

Buddha Bowl, les bienfaits

A l’origine Vegan, le buddha bowl est arrivé un peu comme un cheveu sur la soupe là, comme ça sur instagram et pinterest. Un plat ultra-rapide à faire et simple à exécuter qui a séduit par sa forme mais surtout par ses découpes de légumes. Un bol plein de couleurs qui rayonne aujourd’hui chez les healthy girls bien sûr.

Ses avantages sont nombreux mais le principal est surtout qu’il est hyper équilibré et permet de réduire sa quantité de protéines animales en douceur et en saveurs.

La recette du buddha bowl est ultra-simple, déclinable à l’envie et selon ce qu’on a dans son frigo, ce qui est en soi, un avantage non-négligeable !

buddha

buddha bowl, le bon mix – recette

Les ingrédients :

  • Quinoa cuit (ou riz, maïs, blé, etc…)
  • Légumes au choix crus ou/et cuits (avocat, kale, concombres, tomates, poivrons, etc…)
  • 1 oignon rouge
  • Caviar d’aubergines
  • 1 cébette
  • Des herbes fraîches (coriandre, menthe, ciboulette…)
  • Graines de sésame (ou fèves, pois chiches, soja, noix de cajou…)

Pour la sauce :

  • 3 CS Huile d’olive
  • Ail
  • Sel de l’himalaya
  • 2 CS Vinaigre de riz
  • Jus d’1/2 citron
  • 1 CS Tamari (facultatif)

La bonne recette :

1/3 de céréales (quinoa)

2/3 de légumes

Mettre le toping comme les graines de sésame et les herbes fraîches

Arroser de sauce, c’est prêt !

Pour ne pas en avoir ras le bol :

  • On mise sur les sauces :

La sauce cacahuète (purée de cacahuète-noix de cajou-yaourt-huile d’olive-citron-vinaigre)

La sauce tahini (tahini-jus de citron- un peu d’eau- huile d’olive)

  • On vire le quinoa :

En été, on fonce sur le maïs que l’on fait dorer et que l’on pose en gros tronçon dans son buddha bowl.

  • On vire l’avocat (parce que sérieux on en peut plus !)

On préfère la patate douce ou les pois chiche

  • On vire la graine de sésame

On lui préfère en été, la graine de tournesol ou de chanvre

  • On le trahit un peu

Vous n’êtes pas vegan ? Avant de vous jeter sur le poke bowl, rajoutez des dés de fromage ou des œufs mollets.

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Poke Bowl, le bol qui sent l’été

« Réveille la Lilo ou la Vaiana qui sommeille en toi ! », le poke bowl arrive direct from Hawaï et il sent déjà bon le monoï (au sens figuré je vous rassure !)

Là, la recette se corse : il s’agit d’avoir une base de poisson cru mariné. Assez facile non ?

Dans le même esprit d’équilibre et d’une composition similaire au buddha bowl, le poke bowl apporte une touche d’exotisme qui fait voyager les papilles et c’est parfait pour l’été !

La recette du poke bowl

Ingrédients

  • Du saumon ou du thon à chair rouge
  • De la sauce soja
  • Des algues nori
  • 1 citron
  • De l’huile de sésame
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cébette
  • Du riz
  • Mangue
  • Des légumes crus (avocat, carotte…)

Préparation :

Découper le poisson en dés. Préparer la marinade : 3 cuillères à soupe d’huile de sésame + 1 CS de sauce soja + ½ citron + 1 gousse d’ail haché + sel.

Mettre au frais le poisson dans sa marinade pendant 20 mn.

Dresser dans un bol, des dés de mangue + un avocat + le poisson mariné + le riz cuit et comme avec le buddha bowl, ajouter un toping de lamelles d’algues nori, de cébette et pourquoi pas de graines de sésame.

Pour ne pas en avoir ras le bol :

  • On remplace le thon ou le saumon par de la noix de st jacques ou des gambas
  • On remplace la sauce soja par de la sauce teryaki
  • On remplace la mangue par de la papaye
  • On remplace l’avocat par de la chayotte
  • On remplace le riz par du riz brun
  • On remplace la cébette par de la coriandre ou du basilic thaï

pokebowl

Chia bowl, minceur et énergie

Celui-là je le dévore toute l’année ! Le chia bowl est idéal lorsque l’on a besoin de retrouver sa ligne, mais aussi pour retrouver son énergie. Oui, cette petite graine d’amérique du sud est absolument magique ! Anti-oxydante, bourrée d’omega 3, protéinée et riche en fibres alimentaires, la graine de chia a tout bon puisqu’elle est très peu calorique. Elle apporte satiété et réduirait les risques cardiovasculaires, le diabète et l’hypertension.

Seulement, voilà, il s’agit quand même de la booster un peu en saveurs parce qu’hormis sa texture un peu gélatineuse lorsqu’elle est plongée dans un liquide, elle est plutôt insipide.

Attention quand même à ne pas en consommer trop, il est recommandé d’en consommer pas plus de 15 grammes par jour.

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Recette de Chia Bowl

Ingrédients :

  • 20 cl de lait (classique, amande, riz, soja, au choix)
  • 4 CS de graines de chia
  • Des fruits frais
  • 1 poignée de graines (sésame, courge…)
  • 1 poignée d’amandes, noix ou noisettes
  • 1 CS de sirop d’agave ou de miel
  • Quelques mûres blanches

La Recette

1 – La veille, préparer le chia en mélangeant les graines de chia dans 20 cl de lait.

2 – Le jour même, découpez les fruits et les mettre 15 mn au congélateur (en garder qqs uns pour la déco).

3 – Mixer les fruits avec un peu de lait de soja et un peu de sirop d’agave pour obtenir une crème glacée.

4 – Dans un bol, ajouter les graines de chia et la crème glacée, puis rajouter les graines, quelques fruits, des amandes et des mûres blanches.

ice-chia-bowl

Et pour trouver plein de recettes originales, je vous ai préparé un petit tableau sur Pinterest de budhha bowl, poke bowl et chia bowl.

Et vous, avez-vous cédé à l’appel des bowls ?

Des bisouilles,

AblaCarolyn

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